"Lebkuchen" zoals Tinneke ze lekker bakt....

Tinneke,onze groene senior uit de Limburg stuurde mij dit recept.
Het zijn "overheerlijke koekjes".
Tinneke liet er ons, bij de eerste Groen!Plus vergadering in het nieuwe jaar te Brussel, van smullen.
Wie dat geproefd heeft,wil bakken.
Hier komt het:
lebkuchen
Benodigheden
12 eieren
800 gram suiker
4 geraspten citroen
500 gram ongeschilden amandelnoten
500 gram ongeschilden hazelnoten
400 gram succade
400 gram geconfeiten sinasappelschillen
30 gram lebkuchenkruiden of 4 mespunten foeli en 4 mespunten kruidnagel en 4 koffielepels kaneel
En ouwels om het deeg op te leggen
en nu aan het werk
Alle noten en de geconfeiten vruchten fijn malen
Van de bio citroenen de schillen fijn raspen
Dan de kruiden ,noten,vruchten en de citroenschillen goed mengen,even laten rusten,terwijl je de eieren met de suiker heel goed schuimig klopt
Nu alles goed mengen en liefst een nacht of langer goed afgedekt laten rusten,zodat alle geuren en smaken in kunnen trekken
En nu alles bakgereed maken.
De ouwels indien nodig uitknippen doorsnee+/- 9 cm
Hierop 2 theelepels van het zalige mengsel leggen en +/- 25à 30 minuten bakken in een oven van 150 graden
Als allen koekjes gebakken zijn ze laten afkoelen en indien je het wilt kun je ze nog versieren met:citroenglazuur,chocoladeglazuur ,glazuur met daarop met leuke versiersels

En als je er al van wilt gaan snoepen dan zal je nog wel even geduld moeten hebben ,want ze moeten eerst nog 2 weken minstens goed afgesloten in een doos of zo echt lekker worden en dan blijven ze nog lang goed
Dus als je snoepers in huis hebt ,dan achter slot en grendel

Tinneke kreeg dit recept van Miet Bloemen die het op haar beurt kreeg van een vakantie kennis uit Nurenberg .
Tinneke maakt er in de kersttijd en na nieuwjaar lang nog vele mensen blij mee en geniet er zelf ook van.